Lax i ugn med krämig sås

Det doftar underbart när laxen gräddar i ugnen och den krämiga såsen bubblar lätt. Rätten ser lyxig ut men är faktiskt enkel att laga, även på en stressig vardag. Du kan servera den till fredagsmyset eller när vänner kommer över. Skillnaden ligger i såsen och hur du kryddar de. Jag ska visa dig hur grundreceptet funkar och ge tips på variationer som passar olika smaker.

Grundreceptet som alltid lyckas

Sätt ugnen på 175-200°C och låt den värmas upp ordentligt. Lägg purjolök i botten av en ugnsform för extra smak och textur. Ta bort skinnet från laxen och dela den i portionsbitar. Blanda grädde, crème fraîche, hackad dill och lite citronsaft i en skål. Lägg laxbitarna i formen och häll såsen över dem. Grädda i 20-30 minuter tills laxen fått fin färg och inte längre är genomskinlig. Servera med kokt potatis , ris eller pasta för en komplett måltid.

Snygga varianter för olika smaker

Vill du ha kraftigare smak? Rör ner 50 gram riven parmesan i såsen innan du häller den över laxen. För lite hetta blandar du in 2 matskedar sweet chili i grundsåsen. Det ger en riktigt spännande kombination av sött och starkt (min favorit!). Lyxvarianten gör du genom att tillsätta 150 gram räkor i såsen. För dig som undviker laktos fungerar havrefraiche perfekt istället för grädde och crème fraîche. Smaken blir nästan identisk men rätten passar fler gäster.

Nu har du alla tips du behöver för att laga rätten ikvöll. Använd det du har hemma och justera mängderna efter antalet gäster. Gör gärna extra sås eftersom den försvinner fort från tallriken. Testa att lägga till dina egna favoritörter eller grönsaker i formen. Experimentera tills du hittar din perfekta version av rätten.