Hur länge ska man koka ägg
Det finns något frustrande med att koka ägg. Du väntar det som känns rätt, men när du skär upp det är gulan antingen helt rinnig eller hård som en gummiball. Spruckna skal och överkok hör till vardagen för många.
Men här är grejen: äggkokning är inte någon gåta. Det är faktiskt väldigt enkelt när du vet vad du gör (jag menar, det är bara ägg). Bara några minuter och en timer står mellan dig och perfekta ägg varje gång.
Räkna sekunder, få perfekta ägg så gör du det rätt
Börja med kokande vatten. Låt det bubbla ordentligt innan du lägger ner äggen. Nu är timer din bästa vän.
Löskokt ägg tar 4 till 7 minuter. Vid 4 minuter får du en gula som drizzlar när du skär i ägget. Vitan är lätt stel. Vill du mer fast gula utan att de blir helt genomkokta? Då är 7 minuter rätt.
Mjukkokt ägg behöver 6 till 9 minuter. Gulan blir krämig. Vita blir helt fast. Det här är favoriten för många eftersom det är den perfekta balansen mellan fluffig och fast.
Hårdkokt ägg kräver 9 till 12 minuter. 11 minuter är den gyllene standarden. Gulan blir helt genomkokad. Några sekunder extra gör skillnad för länge och gulan blir mjölig och grå.
Använd alltid medelstora ägg som norm. De väger cirka 53 till 63 gram. Större ägg behöver längre tid, mindre kortare.
Varför spricker ägnen och hur du stoppar det
Spruckna ägg är ofta resultatet av temperaturschock. Du lägger ett kallt ägg rakt från kylskåpet i kokande vatten. Skalet kan inte hålla emot och spricker.
Lösningen är enkel: Ta ut äggen från kylskåpet 10 minuter innan du kokar. Låt dem bli rumstempererade. Det minskar risken för sprickor drastiskt.
En nypa salt i vattnet hjälper också. Saltet gör vattnet tätare och minskar sprickiorna. Bonus: det gör skalet lättare att skala senare.
Har du inte tid att vänta? Picka ett litet hål i äggets tjocka ände med en nål innan du kokar. Luften som sitter där kan då undvika.
En timer är inte bara en ide det är en måste. Några sekunders skillnad ändrar hela resultatet.
Från kallt vatten alternativ metod för mindre spruckna ägg
Många föredrar att starta från kallt vatten. Du lägger äggen i vattnet innan det kokar, sedan värmer du upp allt tillsammans.
Ungefärliga tider: Efter att vattnet börjat sjuda tar löskokt 2 till 3 minuter, mjukkokt 5 till 6 minuter och hårdkokt 10 till 13 minuter.
Valet är ditt. Kallt vatten ger ofta färre spruckna ägg eftersom temperaturen stiger gradvis. Men det är svårare att få exakt resultat. Uppvärmningen varierar beroende på din spis och hur mycket vatten du använder (det spelar större roll än folk tror).
Testa dig fram den första gången. Sedan vet du ungefär hur länge det tar på just din spis.
Efter kokningen är det kritiskt: Lägg äggen omedelbar i iskallt vatten. Det stoppar tillagningen på sekunden. Vänta 5 minuter. Då blir de lätta att skala och har rätt konsistens.
Nu vet du exakt vad du gör nästa gång du kokar ägg. Timer på, äggen i vattnet, och du är klar. Lagra dina kokta ägg i kylskåpet de håller i upp till en vecka, men de smakar bäst de första dagarna.
